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Clafoutis de cerises
Ingrédients : 1 kg de cerises4 oeufs8 cuillères de farine8 cuillères à soupe d’huile8 cuillères à soupe de lait8 cuillères à soupe de sucre1 sachet de levure1 sachet de sucre vanillé Faites chauffer le four entre 180° et 200°. Essuyez…
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Vin d’oranges de Zizi
Ingrédients Le zeste de 12 oranges non traitées 1 litre d’eau de vie 4 litres de rosé 1 kilo de sucre en poudre Une cuillère de lait non bouilli Prélevez les zestes d’oranges et les mettre dans l’eau de vie. Au bout d’un mois, ajoutez ensuite le vin rosé, le sucre et enfin la…
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Crème au chocolat et zeste d’orange
Ingrédients: 6 œufs 200 g de chocolat un zeste d’orange bio un peu de beurre Séparez les jaunes des blancs. Faites fondre le beurre et incorporez le chocolat. Lorsque le chocolat est fondu et refroidit, ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez bien. Montez les blancs en neige très ferme avec un peu d’eau froide et…
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Recette du Patia
Connaissez-vous le « patia » ou « patchia » ? Au Moyen Âge, c’était un plat servi dans les « jasseries », ces auberges perdues au milieu des monts du Forez. Aussi bien du côté Loire que du côté Puy de Dôme, ce plat était préparé dans un chaudron à fond épais dans l’âtre de la cheminée. Les pommes de…
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Historique de la pizza
Les authentiques, véridiques ethistoriques origines de la pizza Saviez-vous que, comme le premier chemin de fer, l’origine de la pizza est forézienne? Depuis fort longtemps, les habitants de nos villages construits vers les huit cent mètres d’altitude, où ne poussent guère que la pomme de terre et le sorbier, vont chercher leur alimentation vers…
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La « Gourde », courge médiévale
La «Gourde», courge médiévale La citrouille et le potiron n’ont rien de médiéval ! Ces étranges légumes-fruits colorés n’apparaîtront qu’après les voyages en Amérique de Christophe Colomb. La seule courge que l’on trouvait dans les jardins européens et sur les tables du Moyen Âge est la lagenaria vulgaris, appelée gourde ou cougourde. Il s’agit d’une courge dont…
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Pâté aux pommes à l’ancienne
Pâté aux pommes de maman Yvonne Je vous donne ici une recette de ma grand-mère transmise par ma mère Yvonne. Les quantités données sont pour 10 personnes. Ingrédients pour la garniture 10 pommes reinettes 1 œuf pour la dorure Ingrédients pour la pâte 1 kg de farine Trois berlingots de crème de 25 cl…